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一、查有害气体对鹅危害大的气体是氨气和硫氢。由于氨的挥发性和刺激性强，如果鹅舍有大量的氨气产生，一进鹅舍就会首先感知。当嗅到氨的气味时，淮北火鸭苗，说明鹅舍内氨气早已超标。现在也有专门的便携式氨气浓度检测仪器，更直观准确。当鹅舍中出现以下情况时可判定空气中确有过量的硫氢存在：１、铜质器具表面生成硫酸硐而变黑。２、镀锌的铁器表面有白色沉淀物。３、黑色美术颜料褪色。另外，用煤炉保温的鹅舍应注意人员和鹅的一氧化中。

【卤鹅块】的做法及技巧需要的食材：半片鹅700克，火鸭苗报价，姜4片，火鸭苗电话，八角2个，火鸭苗多少钱一只，豆蔻1个（或果），香叶3片，桂皮2克，干辣椒6个，花椒4克，葱4段，火锅底料40克，盐6克，白糖2克，红曲米2克（可不放），酱油适量（根据所用酱油的深浅颜色来调）需要的厨具：炒锅，压力锅一步，半片鹅泡水解冻后，剁成块，再放水里浸泡，泡去水，目的是减少腥气，成菜颜色也好看鹅块冷水入锅，放入几片姜和一瓶盖白酒，大火烧开，焯水，撇去浮沫，煮至鹅子无水即可关火。

1、炉温的观测。炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或仪表测量，而是靠操作人员的长期实践经验，通过现场观察推测来判断。一般经验认为，当炉温达到230℃时，操作者可以观察到炉内后墙发亮；如果炉温低于230℃，则炉膛内存有烟雾迹象。炉温低于230℃时不能进行烤制操作，否则会出现鹅坯皮面发皱、染黑色，影响质量。2、炉温的控制。控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升