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7、把鹅固定在烤架上，烤箱开上下火，烤鸡功能，温度180°烤五十分钟。时间到时拿出来，刷上一层蜂蜜水，半番鸭多少钱一斤，蜂蜜和水的比例是一比一，再放入烤箱中，半番鸭收购，烤三十分钟8、盘底刷上一层油，放入一层饺皮，在每一张饺皮上都刷上一层油，再拿出四张，摆在案板上，用擀面杖压一下，轻轻的擀成薄一点的圆饼就可以了9、把擀薄的饺皮放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟。烤鹅时间到时拿出把苹果拿掉，稍微晾凉下，切片装盘就可以了。春饼时间到时拿出，蹭面皮还有余温一张一张揭开来。

如果糖色浓度过小，则烤后鹅体呈橘黄色；糖色浓度过大，则烤后鹅体呈黑红色。2)鹅坯充气：充气适当的着色均匀，宜昌半番鸭，充气不足或过多的则会造成着色不均或鹅皮烧焦，特别是二次流气的鹅子，因皮肉分开，见火极易烧焦。3）死皮与破口：死皮与破口：死皮（鹅体肤面上的薄薄一层脂腺皮）附有脂腺，因不易挂糖色故不易着色。破口多是在制坯过程中造成的，在烤制时脂肪熔化，从破口流出，影响皮肤的着色。4）生鹅质量：通常鲜鹅、肥鹅比冻鹅和瘦鹅容易着色而且着色均匀。影响鹅坯着色的因素很多，但上述因素较为重要，故须特别注意。

各柴间应留有缝隙，底部有空气流通，使之易于燃烧，减少冒烟，半番鸭收购商，生火时把扣火铁锅移开（扣的是炉口处前一日留下的炭火），用铁铲铺开炭火，然后按照生火方法将堆放好的木柴加入燃烧，生火的同时可清理车间卫生，取出炉油送交厨房提炼。2、添火（亦称架柴）。即在炉门口处加添燃料，使炉火处于持续燃烧状态。添火要根据用火量加柴，如进餐时间用火量大，此时柴要加足，以保持炉内足免高的温度，使烤制顺利进行，另外，加柴要及时，要不断地观察底炭火