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其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鹅堵塞）。即在灌汤之前往鹅门内塞入长7~8厘米的秫秸节，以防止灌汤（即灌入的开水）外流。堵塞方法：左手托住鹅体尾部，右手攥秫秸节一端，朝鹅门一捅、一抖，用巧劲使其卡于鹅门括约肌处，恰当塞好即可。2、灌汤。即在鹅子入炉之前先向体内灌入开水。灌汤的目的是利用内煮外烤，加快鹅的成熟速度，并使成品肉质鲜嫩。灌汤的量占鹅腔的4/5即可，汤过多，脱温番鸭苗批发价，会溢出，影响着色。冬天鹅子腹腔内冻冰时，可先向其体内灌热水烫一二次，当冰熔化、温度上升之后再堵塞灌汤。

如何让鹅快速长出好羽毛 ，这些技巧你们都知道吗 ？鹅是比较少听闻的家禽当中的一种，很多养殖户饲养鹅有的可能是主要靠鹅产蛋来获得金钱，还有的是将幼鹅饲养长大后以卖出。无论是哪一种 ，都能给养殖户带来一笔很可观的利益。但是鹅质量好不好，能不能产蛋也是有评定条件的。不是所有的鹅都受欢迎，产蛋率高。那么我们怎么样才能区分鹅的好坏呢？ 简单也是 直观的方式就是通过羽毛来观测鹅质量的好坏。

【食材】鹅一只，五香粉4克，盐4克，脱温番鸭苗批发价电话，酱油10克，生抽10克，老抽5克，蜂蜜15克，料酒，白醋几滴，葱姜适量。【制作步骤】1、首先我们准备一只处理干净的鹅，装在盘里面，在上面撒上适量盐，涂抹均匀，脱温番鸭苗批发价多少钱一只，再在上面撒上一层五香粉，也是涂抹均匀，倒入适量料酒，酱油，生抽，老抽，脱温番鸭苗批发价多少钱，葱段，姜片后，照样均匀的涂抹在鹅的全身，然后放在冰箱里腌制一晚上。2、用小碗加一勺清水，一勺蜂蜜，几滴白醋，调制均匀，把腌制好的鹅拿出来，在上面用刷刷上一层调制好的蜂蜜汁，然后用电吹风把鹅的表皮吹干，用锡纸把鹅的关节处包起来，这样烤的时候就不会变黑了。