正番鸭苗孵化厂-恩施正番鸭苗-西彦孵化厂有保障(查看)

烤制过程中要求炉温尽量均衡，过高过低都会影响烤鹅的质量，如果炉温过低，会造成鹅皮软而不脆，吃起来既有油腻感又觉质地不香，还会造成鹅皮皱缩，外形不美。鹅皮皱缩是因为充满于皮下脂肪的气体受热膨胀后又遇冷而收缩。出现这种现象后，即使再升高温度，因鹅皮已硬化也不能再复原。如果炉温过高，不仅鹅皮不易着色，延长烧制时间，同时，皮下网状脂肪间的气体受高温急剧膨胀，会造成破口、漏气、鹅皮皱缩，正番鸭苗孵化厂，或一燎即胀破，造成全脯塌陷、一侧塌陷及局部起泡等质量问题。

(1)地下火道是普通大棚肉鹅养殖过程中使用较多、效果较好的种加热设备。在鹅舍的一端设置炉灶，炉坑深约1.5米，炉腔比鹅舍内地面低590厘米，在鹅舍的另端设置烟囱。炉膛与烟肉之间由3-5条管道相连，管道均匀分布在鹅舍内的地下，般管道之间的距离在1.5米左右。靠近炉膛处管道上壁距地面约25厘米，靠近烟囱处距地面约7厘米。使用地下火道加热方式的鹅舍，恩施正番鸭苗，地面温度高、室内温度低。缺点是老鼠易在管道内挖洞而阻塞管道；另外，管道设计不合理时舍内温度不均匀。

另外，在烤制末尾阶段，正番鸭苗批发，温度过高，会使鹅体皮下脂肪全部熔化，鹅油流出，造成空腔，片鹅时皮肉分离，吃起来既不鲜嫩，又不香，皮色也不美。3、烤制时间的控制及影响烤制时间的因素。烤制所需的时间一般来说应灵活掌握。它与炉温有密切的关系，单就时间来说，也有一定的规律（可参看本节烤制部位）。一般来说，烤制时间过短鹅子不熟，烤制时间过长鹅子流油过多，造成皮薄如纸，肉质老，失去皮脆肉嫩的特点。影响烤制时间的因素有：（1）火力的大小：火力小，炉温低，时间就要延长