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一只病态的番鹅羽毛颜色会呈现暗暗的色泽，这样我们也能比较直观地观察它们的健康状态。再者，拥有足够的光照和鹅舍温度也能影响番鹅羽毛的生长。平均我们每天能看见太阳的时间大概是12个小时，可据科学研究，番鹅需要受到16个小时左右的光照更能促进它们的生长发育。所以平时鹅舍位置一定要选好，向阳而建，还要在里面加日照灯，延长光照时间。羽毛再受到阳光照射下栩栩生辉，更加的有光泽。一年之内有四个季节，春夏秋冬的气温又随之变化，番鹅虽然自己有羽毛但是也需要靠人工来维持鹅舍里适合它们的温度。

其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鹅堵塞）。即在灌汤之前往鹅门内塞入长7~8厘米的秫秸节，以防止灌汤（即灌入的开水）外流。堵塞方法：左手托住鹅体尾部，右手攥秫秸节一端，朝鹅门一捅、一抖，用巧劲使其卡于鹅门括约肌处，脱温番鸭苗批发电话，恰当塞好即可。2、灌汤。即在鹅子入炉之前先向体内灌入开水。灌汤的目的是利用内煮外烤，加快鹅的成熟速度，并使成品肉质鲜嫩。灌汤的量占鹅腔的4/5即可，汤过多，番鸭苗批发，会溢出，影响着色。冬天鹅子腹腔内冻冰时，可先向其体内灌热水烫一二次，当冰熔化、温度上升之后再堵塞灌汤。

【卤鹅块】的做法及技巧需要的食材：半片鹅700克，姜4片，番鸭苗批发多少钱，八角2个，豆蔻1个（或果），香叶3片，桂皮2克，干辣椒6个，花椒4克，葱4段，火锅底料40克，盐6克，白糖2克，红曲米2克（可不放），酱油适量（根据所用酱油的深浅颜色来调）需要的厨具：炒锅，压力锅一步，半片鹅泡水解冻后，剁成块，再放水里浸泡，泡去水，出售番鸭苗批发电话，目的是减少腥气，成菜颜色也好看鹅块冷水入锅，放入几片姜和一瓶盖白酒，大火烧开，焯水，撇去浮沫，煮至鹅子无水即可关火。