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番鸭是很有前途的肉用、肝用禽种之一。它具有体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点。但在当前农村低饲养水平的条件下，有的体型偏小，生长嫌慢，产蛋也偏少。根据试验资料剖析，番鸭选育提高的潜力很大。 的鸳鸯鸭养殖技术其肚脐上比较干净，品质较差的鸳鸯鸭养殖技术其肚脐上会有粪便或蛋壳。 番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

因为番鸭产蛋量少，养殖户一般是按肉鸭来养。目前，鸳鸯鸭养殖技术的价格公的要贵一些一只7元，母的一只5元，番鸭的养殖周期要比普通肉鸭长，而且养殖时间越长就越值钱，养二三年后一只番鸭能卖到二三百元。因为这种番鸭比普通家鸭耐粗饲，生长速度快，抗病力强，出肉率高，且卖价也高。

开食可用夹生米饭（水洗去粘）或潮显碎粒料，撒在清洁的塑料布上，让其自在采食。饲料可用混合粉料或夹生饭、碎米，5日龄后加喂切碎的青饲料。

通常情况下，种鸭交配一般都选择早晨或傍晚广阔的水面进行。因此，要在种鸭早上或晚上的交配高峰期，将其赶到较深的水域，以提高种鸭的受精率。

除了喂食之外，一定要注意温度的适宜。鸭苗出生1到3天之内，需要把温度设置到30度到35度之间，在出生后的5到10日应该把温度调控到28到32度之间，在出生7到15天的时候应该把温度调控到20到25度之间，那么在出生后半个月的时候，应该把温度调控到18到22度之间。

并且在小鸭苗长大45天之后就要进行分群饲养，把一些生长的比较健壮的鸭苗，

不管冬天里养的是大鸭子还是小鸭子，我们给他们的饲料必须是热的，水也必须是温水。除此之外，还有其他一点需要特别注意，等到鸭子们吃饱了之后要对它们吃剩下的食物进行处理，防止它们又因为再一次的饥饿误食已经变冷的饲料。

冬季鸭舍低的温度也不能低于6°，如果有条件的话，可以购买一些调控温度的设备。