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（1）燎鸭的具体操作方法：操作者又脚呈“丁”字形站立于炉前50~80厘米处，挑起鸭子后，使鸭杆沿左手心向后滑，人体心随之移于后腿，左手托杆并使肘关节拄在腰髋部作支撑（可减轻体力），右手压住挑鸭杆的末端（可起杠杆另一端的重力作用），使鸭体位于炉门里边进行燎鸭。（2）燎鸭操作的原则：1）哪个部位缺色就燎哪个部分：通常不易着色的部位是鸭尾及两裆，有时是鸭脯或鸭背。燎裆时应尽量使其他部分不受影响，操作要手快、腕子活，并随着人体的仰伏和前

6.治隔离治鸭，用青霉每只注射1.5万国际单位，每天两次，连用3天。大群鸭饲料中均匀拌入0.05%的土素和l%的霍灵散，连用5天。同时加强消毒、通风换气，一天一次；提高营养；对病死鸭尸及其排泄物、分泌物污染物品进行无害化处理。3天后死停止，疫情被控制；5天后鸭群精神好转，各方面指标恢复正常。7.预防鸭舍位置应符合农部规定的标准，鸭舍及其周围环境应向阳干燥、卫生清洁、空气新鲜，建筑设计、设施设备、工艺流程和运输工具应能满足动物防疫需要

放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香4.待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量凤球唛卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右烹饪小贴士：1.好老卤水，没有也可以用水代替。鸭翅飞水的时候，水开，就可以捞出来了，不然容易煮的太烂。2.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳，感冒患者不宜食用的哈。3.如何挑选鸭翅：新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色