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种鸭留取：可以按照公母1：4-5的比例选留育种火鸭或产蛋火鸭，需要注意的是，在选留母火鸭时，要选择头小、颈长、眼大的母鸭。而公火鸭的标准为，体大、健壮、运动灵活。种火鸭留取后，还要进行断翅的工作，因为此时，它们已经快要具备飞翔的能力，为了防止火鸭逃跑，进行剪翅。剪翅防飞：将火鸭翅膀上尾部的5-6根羽毛剪掉就可以了，这几个羽毛在火鸭飞翔中起着作用，只要将一边翅膀上的羽毛剪掉，它们就没有办法飞翔了。接下来，就可以进入种鸭的饲养管理阶段了。

火鸭的喂养。火鸭食量大耐粗饲养，这是由于火鸭的肌胃里有砂砾，可以很好磨碎粗大的食物颗粒。火鸭除了每天用全价饲料喂养以为，还需要添加青菜等青绿饲料，每天投喂两次。还可以在饲料里添加防止啄羽的添加剂，减轻啄羽现象。

雌性火鸭在饲养六个月以后，就开始产蛋了，在火鸭产蛋期，要做好产蛋箱，下面铺好稻草减少破蛋几率，火鸭产蛋是不定时的所以每隔几个小时就要去产蛋箱捡蛋，火鸭蛋市场售价有的地区高达五元一枚。剪翅。火鸭由于驯化时间短，还能够短距离飞行养殖时为了防止火鸭逃跑，要注意及时剪掉火鸭翅膀尾部5-6根羽毛，这样火鸭就会因为无法控制好身体而无法飞翔。

番鸭羽毛颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等，国内番鸭大多是纯黑羽，法国进口巴巴鸭大多是纯白羽。番鸭生长快，黑羽番鸭70日龄公母平均体2kg。番鸭的体型、体重差异大，成年公番鸭体重3～5kg，成年母番鸭体重1.8～2.25kg。公鸭30～32周龄达到性成熟。母鸭28～30同龄达到性成熟，年产蛋80～120枚，蛋重70～80g/枚，孵化期35天。番鸭耐粗饲，耗粮少，饲料报酬高，料肉比一般为2.7～3∶1，法国白羽番鸭的生产性能更佳。番鸭瘦肉率高,尤其是黑羽番鸭以其肉味鲜美、有特殊香味、极具野禽风味而深受消费者的欢迎。番鸭可水养、陆养、圈养、牧养，生产设备简易，饲养管理方便

冬天要养好雏鸭仅靠自然保温是不够的，还需要额外增温，雏鸭对温度的要求比较严格，冬天育雏的时间比较长20天至一个月。番鸭苗需要的温度也不是一成不变的随着鸭苗的不断发育还要不断降温，刚开始从34~34.5℃每天大概下降0.5℃，下降到24℃左右时就可以保持在这个温度。保温的同时及时通风很重要，冬天育雏温度控制比较难，如果只保温通风不好，鸭舍里的氨会很浓氨奇就会刺激鸭子的眼睛睁不开流泪，严重时会导致雏鸭的眼睛瞎掉，可是通风就会降温，温度太低鸭苗很容易就会感冒很矛盾所以排风的时候一定要按照规程操作，尽量减少应激。氨气很重的时候要把温度调高一点，然后把排风系统打开，让空气交换，先增温再排风顺序不能搞错。