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养殖技术：1、选地势平坦、通风向阳的地方建舍。舍四周用竹木杆围栏，棚舍用砖砌成，每平方米饲养5～6只，运动场同鸭舍面积相同，并设食器、水器和产蛋窝。2、为满足不同年龄、不同用途鸭的需要，搭配日粮，要注意能量、蛋白质、维生素和矿物质的需要。玉米等谷类应占日粮的45%～70%；豆饼等蛋白质饲料占15%～25%；青饲料占日粮的20%～38%，还要添加骨粉、等矿物质微量元素。参考配方：玉米38%、四号粉20%、糠10%、豆饼25%、鱼粉3%、贝壳粉2%、骨粉1.5%、0.5%。水浮莲、水葫芦、绿萍、水花生、嫩绿青草等番鸭喜食。

火鸭在生长过程中，它的生长速度非常快，而且它没有太强的抗病能力，因此很容易产生压痕或者是禽。对于这样的现象应该及早的进行预防，做好防疫工作，定期的打可以避免有禽或者是疾病，大批量的现象出现。应该每隔一个月就进行打，一次可以选用压三联，30天的时候可以每支烟自注射0.5毫升，生长到六十天左右，每只鸭子应该注射一毫升，能及时的做好，火鸭们就很少发生疾病。等到四个月以后，鸭子的体重基本上已经达到3000千克了，这时就可以选择一部分卖出，同时也可以留下一部分来做种鸭繁殖。

鸳鸯鸭属于番鸭，成年公鸭的体重大约3.5kg～5kg，母鸭2.7～3.5kg，年产蛋二百枚左右，蛋量72～100g。该品种鸭具有体质健壮，抗病力强，耐粗饲且肉质细嫩鲜美，皮可制革，绒保暖性好，市场需求量较大，市场价格明显高于其他禽类，很有发展前景，所以饲养鸳鸯鸭不失为农民脱贫致富的一条好途径。番鸭又名香鹑雁，原产斑头海番鸭于中、南美洲热带地区。 番鸭这种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有三百余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品，别的地方是没有的，现在养殖主要集中在南方。